clementia https://blog.hatena.ne.jp/clementia/ 板前日記 https://clementia.hatenadiary.org/ お店 個室カウンター席とお客様に説明しても雰囲気まではなかなか理解していただけません。 カウンターと言えば、調理する板前を目の前に、5-10人くらいが横並びで同席する姿以外想像できないかもしれません。 「カウンターなのに個室？」 普通そういう疑問が起きますよね。 もともとは店をビルにした20年前、事務室に使おうと思っていた小さなスペースをお客様が見て「この高い土地代なんだから、お金を生むスペースにしなくちゃ」というアドバイスをいただいてできた場所でした。 四席しか取れないなら小さな場所に二組・・・よりも、いっそカウンターでも個室にしてしまえ、と作ってみたら、「親方との会話が楽しめる」「普通のお座敷よ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fclementia.hatenadiary.org%2Fentry%2F20170108%2Fp1" title="　カウンター席の効用 - 板前日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/clementia/20100618/20100618171949.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-01-08 00:00:00 rich https://clementia.hatenadiary.org/entry/20170108/p1 1.0 100%