CMYKRGB https://blog.hatena.ne.jp/CMYKRGB/ ::めし日記:: https://cmykrgb.hatenadiary.org/ 噂の塩豚。簡単で便利で美味しいとはよく耳にしていましたが、なんとなくブロック肉は敷居が高く感じて手を出せずにいました。でも、豚ヒレ500gが特売だったので意を決してやってみました。500gの2%だから10g…とブツブツ粗塩を計り、肉表面にすり込んで、側面はなんとなく近くにあったゲラントの塩を振りました。2重にしたキッチンペーパーで包んでピッチリラップ、ジップロックに入れて空気を抜いて熟成です。 2日目から、焼いたりポトフに入れたり野菜と炒めたりして食べました。ローズマリーを振って焼いたらビールやワインが飲みたくなります。ポトフはダシがきいてるしお肉がホロホロ！ これは便利。次はバラ肉で作ってパ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcmykrgb.hatenadiary.org%2Fentry%2F20110212%2Fp1" title="ヒレ塊で塩豚 - ::めし日記::" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/C/CMYKRGB/20110213/20110213202120.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-02-12 00:00:00 rich https://cmykrgb.hatenadiary.org/entry/20110212/p1 1.0 100%