coffee_tambe https://blog.hatena.ne.jp/coffee_tambe/ 百珈苑BLOG https://coffee-tambe.hatenadiary.org/ コーヒー 「細部」を深く掘り下げつつ、常に「全体像」を見る。 これが本書全体を貫く姿勢でもあります。「科学的な視点から見たコーヒー」というのも、コーヒーの全体像から見るとその一面を見ているのにすぎませんし、私自身、普段から科学的な視点だけでなく、歴史的、社会的、経済的な視点や、実際に焙煎・抽出を重ねてきた経験など、さまざまな視点からコーヒーを捉えるよう心がけています。これは「語り手」である田口氏も同様で、田口氏もまた、さまざまな場所さまざまな時代に人々に愛されてきたコーヒー、そのすべてをさまざまな視点で俯瞰的に見ながら「コーヒーの全体像」に迫っています。 本書の読みどころの一つは、こうした田口氏の「コー… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcoffee-tambe.hatenadiary.org%2Fentry%2F20140111%2F1389446662" title="『コーヒー おいしさの方程式』紹介 (6) - 百珈苑BLOG" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/41AqfDlq0PL._SL160_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-01-11 22:24:22 rich https://coffee-tambe.hatenadiary.org/entry/20140111/1389446662 1.0 100%