coki-coki https://blog.hatena.ne.jp/coki-coki/ 物置小屋 https://coki-coki.hatenadiary.org/ ★進行しながら随時更新★昨日の夜名古屋（と知多半島）から帰ってきたよ。留守の間に届いていたピチット（食材の水分を吸いだすジェルパック）、 今から届く筈のスモーク用のチップを使って(留守だから受け取りがね・・・） ディナーにギリギリ間に合わせるのだ！ 昨日の夜、水につけて塩抜き。 大分漬かってる色。香りも良い香り 流水は直接肉にかからないように。 氷に漬けてあるのは蛇口が足りないから気休め*1２時間後端っこを切って焼いて味見。 ちょっと塩っぽい。 ＋３０分で丁度良い感じ。 正直、醤油と塩とハーブの香りで、これだけでも十分美味しいよ 今日は準備した肉を７０度で１時間半ボイル。。 .鍋の底で直接熱に… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcoki-coki.hatenadiary.org%2Fentry%2F20091006" title="スモークチキンに突入！ - 物置小屋" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://ic.mixi.jp/p/9a9a91530dc7b6328870c99609083274fc3f19e87d/4ade724b/album/38682686_3408939815s.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-10-06 00:00:00 rich https://coki-coki.hatenadiary.org/entry/20091006 1.0 100%