e_pyonpyon21 https://blog.hatena.ne.jp/e_pyonpyon21/ ぴょん記 https://colorfuldays.hatenablog.com/ Werk Essen わたしのイメージでいうと、水餃子の皮は、焼き餃子の皮よりも厚めで小麦粉感がしっかりしている。たぶんその皮は自分で小麦粉を捏ねて寝かせて打ったほうがいいのだろうけど、手元に「餃子の皮」が生の状態でまだ70枚ほど残っていたので、これを使う。 すでに刻んで塩漬けにしたキャベツを40時間ほど待たせていた。衛生的にはそれほど問題はないにしても、すごく浸んでいてしおしおのぱーだ。これを水洗いして絞り、豚挽肉200gを混ぜて水餃子の餡にする。わたしの焼き餃子は、襞を3組しか寄せない。同じ皮を使って、水餃子の場合は、襞を6組から7組寄せる。ぐらぐら熱湯で茹でるため、裂けないようにするためである。焼き餃子の場合… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcolorfuldays.hatenablog.com%2Fentry%2F20231231%2F1703975787" title="水餃子を食べたくなった - ぴょん記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/e_pyonpyon21/20231227/20231227053905.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-12-30 23:30:00 rich https://colorfuldays.hatenablog.com/entry/20231231/1703975787 1.0 100%