e_pyonpyon21 https://blog.hatena.ne.jp/e_pyonpyon21/ ぴょん記 https://colorfuldays.hatenablog.com/ Werk Leben 今回も小さな白菜を丸ごと使った。前回と同じく730gぐらいだった。これの下漬けの塩を少しだけ減らして、その代わりに重しを載せて付け込む時間を6時間ほど長くした。全部で24時間程度。今回は、少し慣れてきたので、桃屋さんのいかの塩辛をフードプロセッサに掛けるときも、怖くないコワクナイ。いかの塩辛が苦手なのは、形状よりもむしろ匂いの独特さが理由だったけど、簡単なキムチを作ってみるといかの塩辛とかあるいはアミとか、そういう海の動物性蛋白質が風味付けのためにはぜひあったほうがいいと思うようになる、きっと。 初回に漬けたキムチがまだ半分残っており、今回のも総量で初回と同じ程度できあがったので、理論上は、あ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcolorfuldays.hatenablog.com%2Fentry%2F20241110%2F1731189600" title="また少量のキムチを漬けた - ぴょん記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://m.media-amazon.com/images/I/51dFbclKRYL._SL500_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-11-10 07:00:00 rich https://colorfuldays.hatenablog.com/entry/20241110/1731189600 1.0 100%