computer_philosopher https://blog.hatena.ne.jp/computer_philosopher/ computer_philosopher’s diary https://computer-philosopher.hatenablog.com/ 料理の実験 市販の焼き芋スイーツの研究（１）高級芋菓子しみず 最近は、焼き芋は、扱わずに、干し芋や、芋菓子だけを扱う店舗も、増えています。 芋菓子の場合には、加糖してありますので、焼き芋の甘さで勝負する訳ではなくなります。 また、焼き芋は、東南アジア限定のメニューですが、サツマイモパイ、サツマイモプリンは、欧米でも定番のメニューなので、国際化を考える上では、焼き芋スイーツは重要な視点です。 2021年11月に、芋菓子だけを扱う店舗のしみずが、近くに開店したので、芋菓子を購入してみました。 しみずは、HPによれば、次の特徴があります。 １）サツマイモは、鹿児島産に限定する。 ２）焼き芋はオーブンで焼く。 ３… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcomputer-philosopher.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F01%2F18%2F000000_1" title="極上の焼き芋の焼き方（１2０）市販の焼き芋スイーツの研究（１）高級芋菓子しみず - computer_philosopher’s diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2022-01-18 00:00:00 rich https://computer-philosopher.hatenablog.com/entry/2022/01/18/000000_1 1.0 100%