Conichan https://blog.hatena.ne.jp/Conichan/ こに〜 の ざれごと https://conichan.hatenablog.com/ 食べ物 はじめに 本稿は、昨年投稿した「最強の牛丼」の続編になります。 ※昨年の投稿はこの記事の最後にリンクあり 前編では、吉野家の牛丼（大盛）の精密な再現にチャレンジし、その出来栄えについて報告しました。 結果は、味は元祖吉野家牛丼の70%といったところです。 また、原価が大幅オーバーとなり吉野家牛丼の代替とすることは叶いませんでした。 そこで、本稿では再現吉野家牛丼の原価低減と味覚の微調整について検討しました。 その背景には相次ぐ牛丼の値上げにより、自作牛丼の価格競争力の向上があります。 ※ 記事中の牛丼価格は税込価格です 牛丼価格の急騰 牛丼大手チェーンすき家の、2024年4月からの価格改定に関… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fconichan.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F04%2F14%2F092428" title="続・最強の牛丼 〜吉野家の牛丼を再現してみた！ - こに〜 の ざれごと" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/C/Conichan/20240408/20240408233905.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-04-14 09:24:28 rich https://conichan.hatenablog.com/entry/2024/04/14/092428 1.0 100%