chd https://blog.hatena.ne.jp/chd/ 何食べた？ https://cook-ing.hateblo.jp/ recipe 柚子は、自身とてもよい香りを放ち、また肉の獣臭さや魚の生臭さ、きのこ類の泥臭さなどを緩和させる働きもあり、鍋物・煮物・炒め物・お吸い物・酢の物・漬物など、たいていの和料理に合う、すぐれた食材である。しかし、利用できる期間はとても短い。11月過ぎてようやくスーパーなどに並ぶようになるが、1月を過ぎると消えてしまう。栽培技術が格段に上がり、また、季節の異なる他の国から輸入するなどの手段によって、たいていの野菜や果物は一年中食することができるようになり、「旬」の概念が薄れてしまったが、この有用な食材は一年のうちのわずかな期間しか利用できない。せめて鍋料理の時には常に使いたいのだが。 画像はJA高知県… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcook-ing.hateblo.jp%2Fentry%2F2020%2F11%2F23%2F184357" title="柚子 - 何食べた？" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/chd/20201123/20201123184331.png Hatena Blog https://hatena.blog 2020-11-23 18:43:57 rich https://cook-ing.hateblo.jp/entry/2020/11/23/184357 1.0 100%