cookbookblog https://blog.hatena.ne.jp/cookbookblog/ レシピ本生活 https://cookbookblogchef.com/ 卵と野菜と果物 小さなおかず 青山有紀さんの『青家のごはん』の「京水菜とお揚げの炊いたん」を参考に作りました。材料も作り方もシンプルな分、出汁を丁寧に取って。と言っても簡略的に・・・ドリップコーヒーを淹れる要領で、コーヒーを鰹節に変えて作りました。濾すのが面倒なので、少量の出汁でＯＫな時はこの方法で作ることが多いです。水菜はあえてシャキシャキ感を残して、火入れ過ぎないように。水菜からも水分が出るので出汁も少なめ。しみじみ美味しい京料理、ごちそうさまでした。 目次 1.材料 2.作り方 3.参考にしたレシピ本【材料】4人分水菜 1束油揚げ 4枚出汁 300ml薄口しょうゆ 小さじ4酒 小さじ2【作り方】1.水菜は5cmの長さ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcookbookblogchef.com%2Fentry%2F2022%2F08%2F25%2F070000" title="【レシピ】京水菜とお揚げの炊いたんアレンジ - レシピ本生活" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/cookbookblog/20220818/20220818105426.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-08-25 07:00:00 rich https://cookbookblogchef.com/entry/2022/08/25/070000 1.0 100%