cookbookblog https://blog.hatena.ne.jp/cookbookblog/ レシピ本生活 https://cookbookblogchef.com/ 卵と野菜と果物 有元葉子さんの『レシピをみないで作れるようになりましょう。』より「かぶの鶏そぼろ煮」を作りました。鶏ひき肉の旨みが出るので、出汁はいりません。煮物は出汁が必要と思っていたけれど、肉を野菜と一緒に煮る場合はいらないそう。この本は理論的に書かれていて、読み物としても役立ちます。そして本当に美味しくできる。調味料の分量も目安は書かれているけれど、言葉で説明されているのが面白い。理論が頭に入れば、きっちり軽量しなくても、作れるということ。まさに私に足りない要素なので、勉強になります。そして水溶き片栗粉をダマにしないコツも書かれています。片栗粉に対して多めの水で溶き、少しずつ煮汁に加えて、しばらく煮てか… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcookbookblogchef.com%2Fentry%2F2022%2F11%2F27%2F070000" title="【レシピ】かぶの鶏そぼろ煮 - レシピ本生活" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/cookbookblog/20221125/20221125091019.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-11-27 07:00:00 rich https://cookbookblogchef.com/entry/2022/11/27/070000 1.0 100%