cookbookblog https://blog.hatena.ne.jp/cookbookblog/ レシピ本生活 https://cookbookblogchef.com/ 調味料 我が家には欠かせない存在の麹。塩麴、醤油麹、玉ねぎ麹など作ってきましたが、今回は「だししょうゆ麹」を作りました。醤油麹にかつおぶしをプラスするだけなのですが、だしの風味が感じられてより美味しくできました。ヨーグルトメーカーを使うので材料を混ぜて待つのみ。途中で数回、全体をかき混ぜるときれいに仕上がります！※今回のレシピは塩分濃度約10％です。お好みで塩分濃度12％くらいに（しょうゆ600ml程度）変えても大丈夫。※使うしょうゆはお好みのものでＯＫですが、殺菌作用が弱まるので減塩タイプは避けた方がいいです。とにかく普通のしょうゆ代わりになんにでも使えます。納豆、蒸し野菜、野菜ソテー、トンカツなど… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcookbookblogchef.com%2Fentry%2F2024%2F01%2F15%2F091326" title="【レシピ】だししょうゆ麹 - レシピ本生活" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/cookbookblog/20240115/20240115085149.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-01-15 09:13:26 rich https://cookbookblogchef.com/entry/2024/01/15/091326 1.0 100%