cookbookblog https://blog.hatena.ne.jp/cookbookblog/ レシピ本生活 https://cookbookblogchef.com/ 中華 卵と野菜と果物 ウー・ウェンさんの『蒸しものとお粥』より「蒸しなすの酢醤油かけ」を作りました。蒸す＝下ごしらえ。蒸したらそのまま食べる、これ以外にも炒め物や和え物、みそ汁にしてもいいので、1袋全部を蒸しておいて、余ったら分は冷蔵庫に保存しておけばいいという発想。冷蔵庫で忘れ去られてシワシワになっていた・・・なんてことになる前に蒸す！蒸すポイントは、最初は強火→弱火で温度を保って蒸し上げる→火を消してしばらくそのままおく。一番大事なのは火を消してしばらくおくこと。余熱で中心まで熱が入り、水分は保たれたまましっとり仕上がります。しっとり感が全然違うので必ず放置時間を取ってます。素材によって加熱時間と放置時間のちょ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcookbookblogchef.com%2Fentry%2F2024%2F05%2F25%2F000000" title="蒸しなすの酢醤油かけ - レシピ本生活" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/cookbookblog/20240522/20240522090540.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-05-25 00:00:00 rich https://cookbookblogchef.com/entry/2024/05/25/000000 1.0 100%