cookingenglish0508 https://blog.hatena.ne.jp/cookingenglish0508/ 料理も英語も　恋も人生も　 https://cookingenglish0508.hatenadiary.jp/ お気に入りは、牛７・豚３の割合。 どちらも切り落としを使って。 包丁を使って、まな板の上でひたすらトントン。 塩、コショー、ナツメグ、クミンを加えて、トントン。 炒めタマネギを加えて、再びトントン。 粘りが出てきたら、整形。 パン粉も卵も使わずに。 フライパンに油を熱し、煙が出そうなタイミングでパテを滑り込ませる。 火を細めて。 ここからは目が離せない。 蓋をして蒸し焼き状態にはしない。 パテから水分が流れ出してしまうから。 練りがらし、赤ワイン、バルサミコ、ケチャップ、ウスターで作ったソースをかけて...。 この焼き上がり。 いい感じで膨れてるなぁ。 切ったら肉汁が流れ出すだろう、きっと。 … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcookingenglish0508.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2014%2F01%2F19%2F210018" title="ハンバーグ - 料理も英語も　恋も人生も　" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/cookingenglish0508/20140109/20140109161429.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-01-19 21:00:18 rich https://cookingenglish0508.hatenadiary.jp/entry/2014/01/19/210018 1.0 100%