milkmonaka https://blog.hatena.ne.jp/milkmonaka/ 只今、お料理勉強中！ https://cookingsam.hatenablog.com/ 晩酌メニュー 洋食 煮込み料理 晩酌メニューは、マグロ、ブリ、エビ、タイのお刺身パックで【タルタル】 大き目にカットした野菜を白ワインで煮込んだ【カポナータ】でした！ 【海鮮タルタル】は、落合シェフのレシピ本「落合式イタリアン」に掲載されていたレシピで作りました！ 味付けは、マヨネーズ、わさび、しょうゆ、定番ではあり、ここまではなんとなく味の想像もしやすいですが、ケイパーが入る事で味わいに深みが出て、白ワインにピッタリなメニューでした！ 【カポナータ】は今回、カブをメインに、ナス、ニンジン、しめじ、ベーコン、オリーブ、にんにくを、トマト系は使わずに、白ワインで煮込み、塩、胡椒で味付け。 他の食材の旨味を吸ったカブが瑞々しく、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcookingsam.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F06%2F06%2F213007" title="晩酌メニューはワインにピッタリ！【海鮮タルタル＆カポナータ】 - 只今、お料理勉強中！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/milkmonaka/20240604/20240604015618.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-06-06 21:30:07 rich https://cookingsam.hatenablog.com/entry/2024/06/06/213007 1.0 100%