milkmonaka https://blog.hatena.ne.jp/milkmonaka/ 只今、お料理勉強中！ https://cookingsam.hatenablog.com/ 麺類 今度のお休みに”トラフグ”釣行に行くことになり、餌にする”赤エビ”を調達。 餌にする部位は身の部分になり事前に下処理をしておきました。 その時に不要になる頭部分で出汁を取り【えび味噌ラーメン】を作ってみました！ えびの頭、長ネギ（青い部分）、生姜、お酒、水を全体が浸かる位入れてグツグツと３０分ほど煮込み、少しつぶすようにザルでこし”えび出汁スープ”は完成。 出汁スープと水適量を鍋で火にかけ、トッピングに使う”えび”も出汁スープに入れて茹で、今日はシャンタンと味噌と胡椒で味を調え、ほうれん草、ゆで卵、ネギを盛り付け出来上がり！ えびの旨味が詰まった濃厚【えび味噌ラーメン】になりました！ 今日はシ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcookingsam.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F02%2F07%2F224107" title="えびの旨味たっぷり！濃厚【えび味噌ラーメン】 - 只今、お料理勉強中！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/milkmonaka/20250207/20250207220745.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-02-07 22:41:07 rich https://cookingsam.hatenablog.com/entry/2025/02/07/224107 1.0 100%