milkmonaka https://blog.hatena.ne.jp/milkmonaka/ 只今、お料理勉強中！ https://cookingsam.hatenablog.com/ 魚料理 釣った”鯵”を干物にしました！ 少し前におすそ分けしてもらった鯵で作った干物がすごく美味しく、今回は自分で釣り上げた新鮮な鯵をその日のうちに干物にしました！ 塩分濃度と漬け込み時間、天日干し時間が決め手！自家製【鯵の干物】 - 只今、お料理勉強中！ ほぼ前回と同じく作ったのですが、鯵の状態なのか？急用が入り漬け込み時間が少し長くなってしまったのが原因か？干し時間（環境）が原因か？ 表現が難しいのですが、部分的に食感にねっとり感があり、今一つな仕上がりになってしまいました💦 原因を考察してみましたが、今回はたぶん干し方に問題があったように思います。 時期にもよるようですが、この時期では陰干し必修… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcookingsam.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F09%2F10%2F214532" title="釣りたて鯵をその日のうちに”干物”にしてみました！　が・・・・・💦 - 只今、お料理勉強中！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/milkmonaka/20250910/20250910205829.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-09-10 21:45:32 rich https://cookingsam.hatenablog.com/entry/2025/09/10/214532 1.0 100%