milkmonaka https://blog.hatena.ne.jp/milkmonaka/ 只今、お料理勉強中！ https://cookingsam.hatenablog.com/ 定食系 今日のお昼は、家族全員が好きな【生姜焼き定食】にしようと生姜焼き用のロース肉を用意し、調理開始しようと思いましたが、お昼ご飯の”生姜焼き”はここのところローテーションが多めでｗ、マンネリ化してるな〜と思い、醤油の代わりに白味噌を使って作ってみました！ 生姜、白味噌、お酒、みりん、砂糖で味噌タレを作り、お肉に塗り１時間ほど漬け込み、味噌は取らずにフライパンで焼きました（味噌が焦げやすいので火加減、油を足しながら）。 お味は！ 甘めな味噌と生姜の風味に、味噌の焦げた香ばしさが加わり、タンパク質分解酵素を含む味噌の効果でお肉も柔らかくなり、ご飯の進む一品になりました！ 普段の”生姜焼き”も捨てがたい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcookingsam.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F02%2F06%2F224218" title="味噌の効果でお肉も柔らかく！香ばしさも加わりご飯が進む【味噌生姜焼き】 - 只今、お料理勉強中！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/milkmonaka/20260206/20260206175914.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-02-06 22:42:18 rich https://cookingsam.hatenablog.com/entry/2026/02/06/224218 1.0 100%