corne_sake https://blog.hatena.ne.jp/corne_sake/ こるね酒 https://corne-sake.hatenablog.com/ 特集 今日は珍しく、チーズの特集です。 麴チーズは、日本国内の大学・研究機関・企業の共同研究で生まれた、日本の新しいチーズ。これがめちゃくちゃ美味しいんです。その味わいをひとことで表すと【濃厚激ウマ食べやすい】。せっかくだから、他のいろんなチーズと食べ比べしたり、お酒を合わせたりして楽しんでいきたいと思います。 ■そもそも麹チーズって？ でもまずは、麹チーズについて紹介しましょう。麹チーズは、麹菌を使って表面熟成させたチーズ。麹菌は、日本酒界隈ではなじみ深いですね。カビの一種です。カビというと言うとびっくりするかもしれませんが、日本酒だけじゃなく、味噌も醤油もみりんも酢も鰹節だって麹のはたらきで造ら… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcorne-sake.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F07%2F22%2F120000" title="［特集］麹チーズ ～日本生まれの新ジャンルチーズ～ - こるね酒" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/corne_sake/20250721/20250721231834.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-07-22 12:00:00 rich https://corne-sake.hatenablog.com/entry/2025/07/22/120000 1.0 100%