corydalis https://blog.hatena.ne.jp/corydalis/ カタログ落ち https://corydalis.hatenadiary.org/ 姫路に行ったという報告を数日前にしたが、そのときに元町中華街に寄って食材を購入した。もとは麻婆豆腐のための豆板醤とスパイスを買うためだったが、店内で常々食べてみたかった雑穀を発見。安かったので重い荷物になるがエイヤと購入。 黒米、キビ、アワ。キビとアワは中国産だが、黒米はなんと日本産。 炊いた黒米。4日前。玄米の状態で、吸水一時間半であとは米と同じように炊けばよいらしい。2時間吸水させたが、ちょっと芯が残っていたかもというか、もともとそういう食感なのか、粒感のしっかりした口当たり。 炊いたキビ。3日前。洗うときはストレーナーという、茶漉しのような網を使う。粒が細かいので吸水時間は要らないらしい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcorydalis.hatenadiary.org%2Fentry%2F20141227%2F1419692348" title="雑穀試食 - カタログ落ち" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/corydalis/20141224/20141224184027_120.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-12-27 23:59:08 rich https://corydalis.hatenadiary.org/entry/20141227/1419692348 1.0 100%