corydalis https://blog.hatena.ne.jp/corydalis/ カタログ落ち https://corydalis.hatenadiary.org/ 本日はカマスを買った。まぁこれは珍しくもなんともないのだが、@60円なのと、珍しく刺身オッケーということで、太鼓判までついているから刺身にしようかと。 二匹購入。 今日明日と二日に分けて喰おうかと思っていたのだが、結局二匹とも刺身にしてしまう。なお一匹は普通に皮を引き、もう一匹は皮も食べることに。前に焼き霜作りをしたことがあるのだが、皮を炙ったあと、切り分けるときに皮が剥がれてしまうので難しい。そこで今回は湯引きにしてみた。 上が皮付き、下が皮を引いたもの。なにせ三枚におろした時点で身が薄くなるので、湯引きにするときはキッチンペーパーを皮の部分だけに密着させ、できるだけ身の部分に湯が当たらない… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcorydalis.hatenadiary.org%2Fentry%2F20161031%2F1477919850" title="カマスの調理。 - カタログ落ち" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/corydalis/20161031/20161031201559.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-10-31 22:17:30 rich https://corydalis.hatenadiary.org/entry/20161031/1477919850 1.0 100%