corydalis https://blog.hatena.ne.jp/corydalis/ カタログ落ち https://corydalis.hatenadiary.org/ 今日はさすがに当日中にエントリー。いつもの魚売り場で見たことがない魚だったのでいちおう店員に調理法を聞いて購入。値札にはさしみ可とあった。@380円で体長は約40㎝。 店員は腹が臭いので煮付けぐらいにしかならないと言っていた。どうもハギに近い仲間ということらしい。 が、いちおう刺身にしてみる。ネットでggってみると、個体によって磯臭いのとそうでないのがあるらしい。一番大事なのは臭みの原因である内臓を傷つけずに捌くことゝあった。三枚におろすが、身がしっかりしているのでやりやすい。 頭を内臓ごと取り外したところ。いちおう内臓は破れてない。 三枚におろした後の残りのアラは昼に煮つけてみた。ハギと同じ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcorydalis.hatenadiary.org%2Fentry%2F20170319%2F1489933511" title="ニザダイ購入。 - カタログ落ち" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/corydalis/20170319/20170319135151.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-03-19 23:25:11 rich https://corydalis.hatenadiary.org/entry/20170319/1489933511 1.0 100%