corydalis https://blog.hatena.ne.jp/corydalis/ カタログ落ち https://corydalis.hatenadiary.org/ もう二週間以上も前のことだが、鯖を買って清蒸を試みた。なにせ鯖は自分が良く利用する店では安いことが多く、買いたいのは山々なんだが自分の調理技術が稚拙でなんともうまい仕上がりになることが少ないのだ。最初見かけたときにはよろこんで刺身にしていたのだが、さすがに飽きるし、刺身はなんといっても手間がゝゝりすぎる。その上、以前鯖が原因と思われる腹痛になったのでどうにも二の足を踏むようになったのだ。 原因は鯖特有の臭みなのだが、これがなかなか抜けない。味噌煮にしたり、醤油の煮付けにしてみたりと工夫はしてみたのだが、なんとも店で調理するようなレヴェルにならないのだ。で、自分が考えたのが大抵の｢白身｣魚で有効… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcorydalis.hatenadiary.org%2Fentry%2F20170702%2F1498972716" title="鯖を清蒸にしてみる。 - カタログ落ち" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/corydalis/20170614/20170614153307.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-07-02 14:18:36 rich https://corydalis.hatenadiary.org/entry/20170702/1498972716 1.0 100%