corydalis https://blog.hatena.ne.jp/corydalis/ カタログ落ち https://corydalis.hatenadiary.org/ 河内晩柑のジャムだが、今度はあまり煮詰めずにを目標に再度つくってみた。前回と同じような大きさのを今度は9個だから、半分にも満たない量。そこにグラニュー糖を1㌕投入して煮詰め時間は30分を目処にした。 右側は前回作ったやつ。左側にあるやつと見切れているのが今回作ったもの。色合いはぜんぜん違う。 もうね、全然粘度が低くて困った。前回のはゆるいのではあるがちゃんとジャム様のゲル化度だったのだが、今回のはもう瓶に入っている状態でちゃぷちゃぷいってる。まだハチミツのほうがねっとりとしてるぐらい。だからパンに塗ると吸い込みが酷くてジャムを食ってる気がしない。砂糖の含有率はみかんの量が倍ながら半分にまで煮詰… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcorydalis.hatenadiary.org%2Fentry%2F20180705%2F1530720035" title="みかんジャム再挑戦。 - カタログ落ち" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/corydalis/20190704/20190704211633.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-07-05 01:00:35 rich https://corydalis.hatenadiary.org/entry/20180705/1530720035 1.0 100%