coupepain https://blog.hatena.ne.jp/coupepain/ ＊パン教室クープへようこそ＊ https://coupepain.hateblo.jp/ サワードウ こんにちは！ 機械ごねを楽しむパン教室Coupeクープです。 先日焼いたサワードウのバターロール。サワードウで焼くソフト系のパンにハマっていて、いろいろ試しています。 なにしろこの暑さ。家の中にいても、一日中ずっと発酵器の中にいるよう。 これってサワードウの発酵にピッタリなんじゃない！？ サワードウブレッドを作るとき、一番の問題は温度管理。私の使っている発酵器は最長60分までで、長時間対応ではないのが悩みです。（いつか長時間発酵対応のが欲しい！） それでも、一次発酵のときや型で焼く大型のパンの場合はなんとか工夫していますが、困るのは、サワードウで焼く小型パンの場合。 パンを天板に並べた状態で、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcoupepain.hateblo.jp%2Fentry%2F2025%2F06%2F21%2F153617" title="サワードウバターロール - ＊パン教室クープへようこそ＊" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/coupepain/20250621/20250621150457.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-06-21 15:36:17 rich https://coupepain.hateblo.jp/entry/2025/06/21/153617 1.0 100%