cozima https://blog.hatena.ne.jp/cozima/ イタリア料理店の裏舞台 https://cozima.hatenadiary.org/ スタッフ さて、ぎりぎりでキッチンに入り打ち合わせをしている中、 次々とゲストの方々がいらっしゃいます。(広島は５時半オープンなのです。) やはり、いつもと違うところで仕事をするというのは、決して優しい事ではありません。 「あれ、塩何処だっけ？」、「スプーンある？」みたいな感じです。 僕は自分の担当である、冷前菜を見ながら、魚のカット、肉のカット そしてそれぞれのソースとコントルノ(付け合わせです)などを準備していきます。 樫村シェフや、下川さんにもいろいろ手伝ってもらいました。 自分自身は普段はフリーでやっているのですが、今回はセコンドのポジションに入り、 ガンガン料理が出来て凄く楽しかったです。 や… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcozima.hatenadiary.org%2Fentry%2F20060812%2Fp1" title="小嶋です。 - イタリア料理店の裏舞台" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/cozima/20060807/20060807132054.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2006-08-12 00:00:00 rich https://cozima.hatenadiary.org/entry/20060812/p1 1.0 100%