cozima https://blog.hatena.ne.jp/cozima/ イタリア料理店の裏舞台 https://cozima.hatenadiary.org/ スタッフ こんにちは富田です。寒い日が続いていますが、お体は大丈夫でしょうか？ 今回は時期的にメニューからなくなる蝦夷鹿の紹介です。 日本では猟の時期が11月〜２月いっぱいと決まっていまして、 その他の時期でも食べることができますが、 本当の美味しさは今の時期が限界です。 なぜならば冷凍になってしまうからです。 冷凍保存だとお肉は大丈夫ですが、だんだんと水分が抜けて来て、 焼いた時にパサついてしまったり、嫌な香がでてきたりします。 そのようなことを考えると今が最後になります。 お店では２月いっぱいとなってしまいますが、 本当の美味しさと一緒に、赤ワインや大切な時間を楽しんではどうでしょうか。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcozima.hatenadiary.org%2Fentry%2F20090221%2Fp1" title="富田です。 - イタリア料理店の裏舞台" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2009-02-21 00:00:00 rich https://cozima.hatenadiary.org/entry/20090221/p1 1.0 100%