cozmseed https://blog.hatena.ne.jp/cozmseed/ cozmseed's blog https://cozmseed.hateblo.jp/ どぶろくに欠かせないモノと言えば米やお水ですが、何よりも重要なのが「麹」です。 昔から酒造りに憧れがあり、昨年から念願かなってどぶろくを作るようになりましたが、色々作り方を知って行くと材料である麹を手作りすることができれば、コストを下げ、より好きな時にたくさんのどぶろくや色々な発酵食品を作る事が出来ると考えるようになりました。 何度か挑戦してみたものの、温度管理が難しく、麹菌をうまく扱えません。 ですが、本やインターネットから先人達の知恵を学び、幾つかやってみたい方法が見つかったので、また近々挑戦してみたいと思っています。 彼女からは白い目で見られがちですが、これがしたくて引越しまでした程です… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcozmseed.hateblo.jp%2Fentry%2F2014%2F02%2F27%2F062514" title="麹 - cozmseed&#39;s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2014-02-27 06:25:14 麹 rich https://cozmseed.hateblo.jp/entry/2014/02/27/062514 1.0 100%