craftzdog https://blog.hatena.ne.jp/craftzdog/ 丁寧に手を抜く https://craftzdog.hateblo.jp/ 美味しいもの どうもTAKUYAです。 昨年末に買った低温調理器のAnova。これで作る料理が美味しすぎて、ウチのオカンに買い取られてしまった。 life.craftz.dog 再度Anovaを自分用に買い直したので、早速スーパーで豚ロースと鶏胸肉を手に入れて低温調理した。 加熱温度と時間はAnova公式アプリで調べた。 冒頭の写真の通り、最高にジューシーで柔らかくてお口が幸せになれた。 材料 豚ロース240g 鶏胸肉 379g 塩 こしょう オリーブオイル 唐辛子 にんにく 下ごしらえ 塩は、肉の重さに対して0.9%をふりかける。 この0.9%という数字は、人間の体液とほぼ等張となる濃度。 だから最もおい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcraftzdog.hateblo.jp%2Fentry%2Fdelicious-low-temperature-cooking" title="鶏胸肉＆豚ロースの低温調理でお口が召された - 丁寧に手を抜く" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/craftzdog/20190313/20190313212747.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-03-13 22:11:18 rich https://craftzdog.hateblo.jp/entry/delicious-low-temperature-cooking 1.0 100%