crosstalk https://blog.hatena.ne.jp/crosstalk/ ワニ狩り連絡帳２ https://crosstalk.hatenadiary.jp/ 日記 昨夜、寝る前にスマホを見ていて、ネットの映像で20分ぐらいの長さのある「ヒグマの掌」を料理する映像をぜんぶ見てしまった。なんだか面白くって、けっこう熱中して見た。 これがたいへんに手間のかかる料理で、まずは表皮に生えている毛をすべて抜き取ることから始まるのだけれども、これだけで３時間半ぐらいかかるという。さらに１時間以上ゆがいて臭みを飛ばしたあと、硬くって食べられない肉球の部分とかを取り除いてしまう。むむ、肉球の部分ってぷよぷよして美味しいのかと思っていたら、熱を通すと硬くなってしまうのだ。 そうやって肉球や大きな骨を取り除いたヤツを、圧力釜で長時間味付けして煮込むのだ。これはWikipedi… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcrosstalk.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2024%2F10%2F11%2F165540" title="2024-10-10(Thu) - ワニ狩り連絡帳２" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/crosstalk/20241010/20241010105840.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-10-11 16:55:40 rich https://crosstalk.hatenadiary.jp/entry/2024/10/11/165540 1.0 100%