cucinabitabile https://blog.hatena.ne.jp/cucinabitabile/ Cucina Abitabile 〜キッチンに住む〜 https://cucinaabitabile.hatenablog.com/ レシピ 今回はイタリアの粉を使いましたのでピザ改めピッツァです。 今回のチャレンジ１つ目はなんと生イーストに挑戦です！ 【材料】 小麦粉/サッコロッソ(タイプ00) 250g 生イースト7.5g エキストラバージンオリーブオイル25g 塩5g 水180g ボウルに粉に生イーストを直接入れ手ですりつぶし完全に混ぜ込みます。塩を入れさらに混ぜて水を入れます。プラスチックのカートで粉気なくなるまで混ぜ捏ね台に出し、空気を含ませながら捏ねます。 これはこの本を参考にして捏ねました。 そう、今回のチャレンジ２つ目は手捏ねです。いつもはレシピも捏ねも発酵もホームベーカリー任せでしたが大チャレンジ。 捏ね台はこの大… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcucinaabitabile.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F07%2F04%2F185020" title="相方週末ピッツァ - Cucina Abitabile 〜キッチンに住む〜" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/cucinabitabile/20200704/20200704100839.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-07-04 18:50:20 rich https://cucinaabitabile.hatenablog.com/entry/2020/07/04/185020 1.0 100%