cucinabitabile https://blog.hatena.ne.jp/cucinabitabile/ Cucina Abitabile 〜キッチンに住む〜 https://cucinaabitabile.hatenablog.com/ お菓子 前回のバナナケーキのレシピ(1/31の記事)でキャラメリーゼしたバナナをトッピングして焼きました。 前回より更に砂糖を減らしてカソナードを15gです。薄力粉(ドルチェ)が150gなのでかなり砂糖少なめです。 キャラメルはもしたっぷりならグラニュー糖40gと水5g。少なめなら30gで大丈夫です。バナナを入れると少し水分が出てトロッとするので水分少し増える感じになります。今回は甜菜のグラニュー糖使用。 グラニュー糖をフライパンに入れ茶色になるまで煮詰め水を入れ色止め。そこに縦割りにしたバナナを入れてキャラメルをよく絡めパウンド型の底に敷く。 真ん中にクルミを乗せてみました。 焼き上がりました。キャ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcucinaabitabile.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F02%2F04%2F123000" title="微糖　キャラメルバナナケーキ - Cucina Abitabile 〜キッチンに住む〜" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/cucinabitabile/20210114/20210114154358.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-02-04 12:30:00 rich https://cucinaabitabile.hatenablog.com/entry/2021/02/04/123000 1.0 100%