cucinabitabile https://blog.hatena.ne.jp/cucinabitabile/ Cucina Abitabile 〜キッチンに住む〜 https://cucinaabitabile.hatenablog.com/ お菓子 アメリカのパイ生地はフランスのものの様にシート状のバターを何層も折り込んで作る生地とは異なり全ての材料をフードプロセッサーでガーっと混ぜて作ります。クッキーの少し柔らかい感じです。今回はりんごがダメになりそうだったのでアップルパイを作ることにしました。りんごは煮ずに生のままいれてオーブンで焼いている間に一緒に調理します。そのためにりんごの水分を出す必要があるのでレモン汁と砂糖をかけて数時間冷蔵庫におきます。 これだけですが水が出ました。この水は捨てても良いですし煮詰めて使う場合は一緒に煮て水分を飛ばします。 アメリカンパイ生地に絶対に必要なのがショートニングです。 cucinaabitabil… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcucinaabitabile.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F05%2F20%2F140000" title="アメリカンパイ生地（アップルパイ） - Cucina Abitabile 〜キッチンに住む〜" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/cucinabitabile/20210501/20210501145423.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-05-20 14:00:00 rich https://cucinaabitabile.hatenablog.com/entry/2021/05/20/140000 1.0 100%