ushizo https://blog.hatena.ne.jp/ushizo/ CURRY DIARY（・x・） https://currydiary.hatenablog.jp/ 天然酵母パン＆ホームベーカリー こんばんは。 天然酵母パン作りの日々を相変らず送っています。 今回は新しい酵母液を起こしてみたくて、買い物に行ってきました。 まずはレーズンのドライフルーツです。 KALDIで購入しました。 レーズンの方が、果物よりも簡単に酵母起こしができるそうです。 ここで大事なポイントは1つだけ。 必ずオイルコーティングされていないレーズンを選ぶ事！ 袋の裏の原材料を見ると、食用油などと書かれたレーズンが多いです。 表面を油の膜で覆ってしまうので、レーズンの粒に付着している酵母が活動できないそうで、コーティングされていないレーズンを選ぶ事が必要です。 コーティングされていても大丈夫な場合もあるようですが、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcurrydiary.hatenablog.jp%2Fentry%2F2009%2F11%2F08%2F000000" title="天然酵母パン作りに挑戦！その4 - CURRY DIARY（・x・）" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/u/ushizo/20250425/20250425211927.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-11-08 00:00:00 rich https://currydiary.hatenablog.jp/entry/2009/11/08/000000 1.0 100%