ushizo https://blog.hatena.ne.jp/ushizo/ CURRY DIARY（・x・） https://currydiary.hatenablog.jp/ 料理・お酒 こんばんは。 GW期間中のマレーシア料理編も今回でひと区切りです。 最後は以前から作ってみたかった、ペナンラクサです！ ラクサとは、東南アジアの各地でみることができる麺料理のひとつです。 日本でラクサといったら、一般的にはシンガポールなどで有名なココナッツミルクの入ったカレー風味のスープに短くカットした麺やビーフンなどが入っていたりするもので、カトン・ラクサと呼ばれます。 一方、マレーシア・ペナン島のニョニャ料理のコミュニティが発祥と言われるラクサは、アッサム・ラクサ（別名ペナンラクサ）と呼ばれます。 ペナンラクサは魚ダシとタマリンドの酸味の効いた辛いスープに、丸くてコシのない麺、パイナップル… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcurrydiary.hatenablog.jp%2Fentry%2F2011%2F05%2F18%2F000000" title="GWマレークッキング2011 vol.3：Penang Laksa(1) - CURRY DIARY（・x・）" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/u/ushizo/20250422/20250422151144.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-05-18 00:00:00 rich https://currydiary.hatenablog.jp/entry/2011/05/18/000000 1.0 100%