cushion1012kobuta https://blog.hatena.ne.jp/cushion1012kobuta/ 続々・こぶただっちゃ https://cushion1012kobuta.hatenablog.com/ グルメ 南保留太郎商店は1948(昭和23)年創業北海道でも数少ない燻製専門店 お隣にカフェもあって食事もできるみたい 燻製商品は北キッチンで見かけたこともあるなぁ お店はJR余市駅から車で10分位かな(港のほうデス🚢) 古民家を改装した趣のある建物が目印 奥の方には作業場もあったなぁ立入禁止だったけど ここは“冷燻法”と呼ばれる手法 15度～30度の温度で短くて1週間長ければ3ヵ月じっくりと燻煙 その分、香りもしっかりと付いて見た目も黄金色に仕上がるそう 🥕🥔野菜や豆腐の燻製とか珍しいものもあったのさ～ 小さなお店でかなり混んでてゆっくり見れなかったけど 豆腐とタコと鮭のハラスetcを買ってきました… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcushion1012kobuta.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F10%2F15%2F201015" title="南保留太郎商店 - 続々・こぶただっちゃ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/cushion1012kobuta/20250424/20250424101445.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-10-15 20:10:15 rich https://cushion1012kobuta.hatenablog.com/entry/2020/10/15/201015 1.0 100%