dai19761110 https://blog.hatena.ne.jp/dai19761110/ 人間到る処青山あり https://dai19761110.hatenablog.com/ ビジネスよもやま話 読書メモ2023 積読在庫消化。 飲食業界 成功する店 失敗する店 作者:重野 和稔 すばる舎 Amazon 飲食店舗を運営しながらコンサルもこなす経営者による書籍。 飲食ビジネスが本当に好きなんだなという思いと、好きじゃなきゃとてもやれない大変さの両方が伝わってくる。 書いてあることは極めてオーソドックスで、ちゃんとマーケティングリサーチを行い、差別化を考慮した上でしっかり計画を立てて運営する。 開業してからもお客さんの反応やトレンドを追いかけ、研究開発を怠らない。 ま、そうなるよねと。 著者自身も率直に失敗経験をオープンにしているのだが、大体そういうオーソドックスなセオリーを守らなかったから、というふうに読… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdai19761110.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F07%2F03%2F080000" title="欲をかかずにセオリー通り - 人間到る処青山あり" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://m.media-amazon.com/images/I/51Yi+3NfJRL._SL500_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-07-03 08:00:00 rich https://dai19761110.hatenablog.com/entry/2023/07/03/080000 1.0 100%