dai19761110 https://blog.hatena.ne.jp/dai19761110/ 人間到る処青山あり https://dai19761110.hatenablog.com/ ビジネスよもやま話 新規事業開発 昔から好きだった牛丼チェーンですら、最近はタブレット注文になってますね。 最初に言いたいことを言っておくと、この間入った店は、厨房に店員さんが籠る構造になっていて、注文も膳の上げ下げもセルフ、会計は厨房に横並びになったレジで、という構成でしたが、あれはダメだと思います。 何がダメかというと、食事の前後に客がテーブルを拭く想定らしいので、店が汚いです。 マニュアルでは店員さんが厨房から出て定期的に清掃するとか、そういうことになっているのかもしれないですが、成立してないですね。 現に汚いので。 残念ながら二度といかないですね。 残りの人生30年だとすると、あと三万回くらいしか食事の機会がないので、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdai19761110.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F08%2F18%2F080000" title="飲食店のセルフサービス化について考える - 人間到る処青山あり" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2026-08-18 08:00:00 rich https://dai19761110.hatenablog.com/entry/2026/08/18/080000 1.0 100%