cxx02377 https://blog.hatena.ne.jp/cxx02377/ カラーのスナップ＋モノクロ https://dailysnapshot.hatenablog.com/ 写真 RICOH GR RICOH GR 牡蠣の燻製のオイル漬けを作ったよ。 はじめてだったので、1パックでお試し。ソミュール液（水400cc、塩40g、三温糖30g、ローリエ3枚、ブラックペッパー、ニンニク一欠片）を調合して、一煮立ちさせてから冷ます。次に牡蠣を水で洗ってから、弱火で7，8分ボイル。粗熱をとって、キッチンペーパーで拭いたら、ソミュール液と牡蠣をソミュール液をジップロックに入れて、24時間つけ置き。ソミュール液から牡蠣をだしたら、塩抜き、といっても軽く水洗いして、キッチンペーパーで拭いてから、冷暗所の風通しの良いところで乾燥。自分は、冷蔵庫で2時間乾燥。乾燥したら、サクラのチップで90分間の温燻。燻製… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdailysnapshot.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F01%2F31%2F183000" title="31−JAN-2020 - カラーのスナップ＋モノクロ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/cxx02377/20200130/20200130200519.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-01-31 18:30:00 rich https://dailysnapshot.hatenablog.com/entry/2020/01/31/183000 1.0 100%