dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ 11月11日（日）夜 さて、引き続き、はぜ、で、ある。 昨日は、梅安の、沙魚の煮たの。 落ち沙魚。 内儀（かみ）さんは食べなかったので、十数匹残っている。 今日は天ぷらにしよう。 せっかくの脂がある腹を抜いてしまうのは、 なんとなくもったいないような気もするが、 それは、もっと寒くなって、真子も白子も大きくなってからの 楽しみにしておこう。 天ぷら。 池波先生は、ハゼに『沙魚』という漢字をあてている。 そのまま煮たのは、この字の『沙魚』が合っているような気もするが、 天ぷらの場合は、なんとなく、仮名で、はぜ、が、しっくりくる。 そこで、今日は、『はぜの天ぷら』、で、いこう。 さばく。 落ちはぜ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F20071114" title="はぜ天 - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/dancyotei/2007-11-14.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2007-11-14 00:00:00 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/20071114 1.0 100%