dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ 先斗町の炭火割烹・いふき。 昨日は、青豆の豆腐から造り、など四品。 今日は、焼きもの、から。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ さて、次。 今度は、焼きもの。 さっきから、炭で若い衆が、焼いているのが 見えていたので、気になっていた。 パタパタと団扇で煽いで、灰なども舞っていたのが どうにも、うまそうであった。 これは稚鮎の一夜干しと、ホワイトアスパラ。 シンプルな皿に、むしろ、そっけなく盛られているのが また、よい。 稚鮎は、湖産（こさん）だという。 鮎、という魚は、ご存じの通り、川で生まれた後、 一度、海に出て育ち、再び川に遡上する。 しかし、湖産の鮎というのは、 生まれるのは琵… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F20080514" title="京都先斗町・炭火割烹・いふき・その4 - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/dancyotei/2008-05-14.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2008-05-14 00:00:00 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/20080514 1.0 100%