dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ 今日は昨日の続き。 夜。一本、１５０円で買った、脂ののった穴子を 千束通り商店街の魚や、魚壮で購入。 これが、すばらしくうまい、煮穴子になり、 同じ魚やで買った、マグロで山かけ、平目の刺身、 ボイルやりいかも食った。 さて。 穴子は、鍋から上げて、容器に移しておく。 これから、煮汁は、再度煮詰めて、甘いたれに戻す。 これはもう、砂糖を加え、時折、アクをすくいながら、 煮たてるだけ。 そして、じっくり、煮詰める。 煮詰めて、もう一度、瓶に入れる。 さて、さて。 うまい、煮穴子がたくさんできたが、どうしようか。 むろん、このまま、少しずつ、つまみで食べてもいいのだが、 やはり、飯とともに、食べたい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F20090514" title="穴子　その2 - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/dancyotei/2009-05-14.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2009-05-14 00:00:00 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/20090514 1.0 100%