dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ 3月24日（水）昼 名古屋出張。 と、なると、なにを食べよう。 そもそも、私は、97年春から、99年秋まで、2年半、 34〜5歳の頃であったが、名古屋に単身赴任をしていた、 のであるが、名古屋の味覚、と、いうのは、おもしろい。 一般には、赤味噌文化。 あるいは、あんこをはさんだトースト。 きしめん？。 むろん、他にも色々な、名物はある。 そんな中でも、名古屋の味を、ひと言でいえば、 濃い、と、いうことであろうか。 これは、甘さ、だけではなく、塩分の濃さもある。 また、甘辛の濃さだけではなく、ダシ、旨味、 というものについても、濃い、と、いえる。 この、濃い、と、いうことに関して、 意外に知られ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F20100329" title="名古屋・味噌煮込みうどん・山本屋本店 - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/dancyotei/2010-03-29.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2010-03-29 00:00:00 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/20100329 1.0 100%