dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ 6月11日（土）夜 さて。 上野藪で、サラダ蕎麦を食い、 アメ横のいつもの魚やへ、まわる。 きてみると、、、。 鯛。 大きいの、中ぐらいの、色々ある。 それから？ めじまぐろ。 おお、やっぱり、鰹。 それも、1本、３００円。 信じられぬくらいに、安い。 やはり、今年は、豊漁のよう。 迷うわず、買い。 帰宅。 さばく。 頭を落として、腹を裂く。 大量の血が出る。 水で流しながら、の、作業、で、ある。 腹を出して、頭から包丁を入れ、身を中骨からはずす。 今度は、尻尾から包丁を入れ、三枚に。 半身はラップでくるんで、冷蔵庫へ。 もう半身は、出刃から刺身包丁に持ち替え、 皮をはずす。 真ん中から、縦に… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F20110615" title="鰹一本 - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/dancyotei/2011-06-15.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2011-06-15 00:00:00 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/20110615 1.0 100%