dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ 4月5日（木）夜 排骨、と、いうのをご存知であろうか。 パイコウ、または、パーコー。 中華のパーコー麺、パーコー飯、といえば、お分かりになろう。 先週の、水餃子、つながり。 つながり、と、いっても、まあ、 さほどのつながりでもない。 水餃子は中国の黒酢、香醋で食べた。 あの時に書いたが、その鎮江香醋。 鎮江というのは、上海の北隣の江蘇省。 このあたりを調べていて、無錫排骨という料理が出てきた。 無錫というのは、やはり、江蘇省の都市だが、上海からもほど近い。 無錫旅情なんという演歌もあった。 そこの名物である、という。 そもそも、排骨とはなにか。 豚の骨付きばら肉。 スペアリブのこと。 日本では… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F20120408" title="上野・中国東北地方料理・故郷味 - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/dancyotei/2012-04-08.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2012-04-08 00:00:00 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/20120408 1.0 100%