dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ 4月8日（日） 第一食は、手打ちの月見うどん。 いや、正確には手のし、手切り、くらいか。 先週作った、餃子の皮の生地が、半分余っていたので それで、うどんを作った、のである。 実は、餃子の皮は、パン焼器のレシピを見ながら、 半量のつもりであったのだが、全量、うどん、３〜４人前の量の生地を 作ってしまった。 案の定、生地には半分しか使わず、あとは パン焼器でこねた玉の状態のまま、冷蔵庫へ入れておいた。 これを伸ばして、切って、茹でる。 蕎麦などはともかく、うどんを伸ばして切るのは、 さほどむずかしいことではない。 大きな玉を手のひらでつぶし、先週使った麺棒で伸ばす。 ただし、量が少ないので、伸ば… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F20120411" title="手打ち？うどん〜無錫排骨？その１ - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/dancyotei/2012-04-11.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2012-04-11 00:00:00 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/20120411 1.0 100%