dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ 池波正太郎レシピ 4月15日（日）午後〜夜 引き続き、日曜日。 合羽橋でどんぶりを買って、帰宅。 そうそう、書き忘れたが、山芋とまぐろぶつと 鮎に加えて、新じゃがも買ったのであった。 新じゃがはポテトサラダに。 柔らかく、ポテトサラダにするには、 新じゃがは最適、で、ある。 帰ってさっそく、まぐろ山かけで、一杯やろうと、 考える。 まずは、鰹出汁を濃い目に取る。 量は多くは必要ない。 鍋にお湯が沸騰したところ、鰹削り節をたっぷり入れ、 3分ほど弱火で置く。 出汁が出たら、蓄冷材を入れた冷水に鍋ごと入れ、 冷やしておく。 そうそう。 鮎飯の準備も先にしておこう。 米を研ぎ、酒、薄口しょうゆ、出汁用の昆布も入れ、 … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F20120419%2F1334869944" title="山かけと、鮎飯 - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://www.dancyotei.com/2012/apr/yamakake.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2012-04-19 06:12:24 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/20120419/1334869944 1.0 100%