dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ ラーメン 6月29日（土） さて。 土曜日。 第一食は、ざるのうどん。 先週、タコスのトルティージャ用に小麦粉の生地を作ったが、 ４枚ほど作っただけで、半分残ったものは ビニール袋に入れて、冷蔵庫に突っ込んだまま、 忘れていた。 うどんにでもしたいが、まだ大丈夫であろうか。 袋から出してみるとほんの少し乾燥して固まって いる部分がある。 匂いをかいでみると、、、？。 特にへんな匂いはない。 うん、ＯＫ。 大丈夫であろう。 伸ばして、切る。 まずは、玉にし手で押し平たくする。 ここで両面に軽く打ち粉（片栗粉）をふる。 これから、麺棒で伸ばす。 麺棒はいつもの点心用の短い物。 このくらいの量であればこれでち… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F20130630%2F1372578938" title="手打ちうどんと六角家 - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://www.dancyotei.com/2013/jun/udon.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-06-30 16:55:38 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/20130630/1372578938 1.0 100%