dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ 12月31日（火）〜1月1日（水） 引き続き、断腸亭の年越し。 大晦日。 鮨やから届いた、おせち。 三段目。 これは鮨やのおせちらしく、ちらし鮨。 一面の錦糸玉子に中央にのっているのは、 江戸前鮨やらしく蒸し鮑。蓮根に煮穴子ではなく、 これは焼き穴子。 海老に絹さや。 正月、ご飯もの、それも酢飯が食えるのは、 うれしいものである。 そういえば、改めて気が付いたのだが、これ、ちらし鮨 でよいのであろうか。 東京の鮨やで、ちらし鮨といえば、にぎりにする鮨ねたを 酢飯の上に、細かく切らずにそのままのせただけのものを 言っていたのではなかろうか。例えば、鉄火丼のような。 このように具を細かく刻んで、混… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F20140103" title="断腸亭の年越し2014　その2 - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/dancyotei/2014-01-03.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2014-01-03 00:00:00 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/20140103 1.0 100%