dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ カレー 8月1日（日）夕こう暑いと、やっぱりカレー、で、あろう。それも、サラッとしたインドカレー。4月に、バターチキンを作っていた。サラッとしたインドカレーは久しぶりかもしれぬ。私のレシピは玉ねぎみじん切りを狐色まで炒める というもの。 バターチキンはこんな手間はかけない。狐色まで炒めるには1時間ほどはかかるが、 この暑いのに、これはできない。今日は、玉ねぎみじん切りを冷凍する技を試してみるか。 「ためしてガッテン」だとか、いろいろなところでいわれている。 冷凍することによって、細胞が壊れ、早く調理できる、 ということである。午前中。 まずは玉ねぎ1個をみじん切り。 にんにく、しょうがも各大さじ１ほど… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F20150804%2F1438699473" title="インドカレー - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://www.dancyotei.com/2015/jul/tamanegi_mijin.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-08-04 23:44:33 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/20150804/1438699473 1.0 100%